Tillbringade dagen hemma med att vara tyst och försöka vila stämbanden i form igen. Det kommer inte att gå kan jag säga, så idag ringde jag upp och fick en akuttid till eftermiddan hos Opernas (!) halsläkare.
När jag skulle laga mat igår kväll insåg jag att hela kylskåpet var fullt av saker som just höll på att passera sitt bäst före-datum, så det fick bli ett egenhändigt komponerat recept på köttfärsbiffar:
1 pkt köttfärs 400 g
Två små skivor limpa blötläggs i mjölk
1 gul lök hackas fint
1 gul paparika hackas fint
En klick färskost med vitlökssmak (Rouille)
1 ägg
Lite grädde om smeten blir för hård
Salt och peppar
Mojsa ihop alltsammans och gör ca 10 biffar.
Sås:
Fräs sakta ett rivet äpple i lite smör. Späd med spad du får när du vispar ur pannan med vatten mellan stekningarna.
Lägg i lite kantareller.
Ta i en burk creme fraiche med fettstyrka som passar dig och/eller grädde och späd. Red med lite mazeina så den blir tjock och simmig, smaka av med soya.
Jag åt biffarna med sås och grönsaker enbart och blev mätt och glad.
Det låter gott! Det ska jag laga nån dag. Jobbigt att halseninte blir bättre, hoppas operadoktorn har nåt som fixar det.